不少人喝牛奶會腹瀉，但原來只需要注意一下喝法，就不會引致肚瀉！牛奶還有消暑、解酒、降血糖等好處！一起來看看牛奶的營養(yǎng)價值吧！
關(guān)于牛奶的4大疑惑
1｜喝牛奶會肚瀉？
的確，經(jīng)常會聽到有人說喝牛奶會壞肚子，一喝就瀉。醫(yī)生解釋，一喝牛奶就腹瀉的人，是有「乳糖不耐癥」，意即小腸內(nèi)能分解乳糖的酵素含有量較少，而這類人士不是不能喝牛奶，只是需要多一些步驟。
乳糖需經(jīng)由小腸的酵素分解，才可被身體吸收。分解乳糖的酵素成分較少的人，喝牛奶會容易肚瀉。
喝牛奶不喝壞肚的方法有2種，一是一口一口地慢慢喝，另一種是將牛奶溫?zé)岷笤俸取?/p>
但將牛奶加熱，又會不會令營養(yǎng)流失呢？醫(yī)生指出，維他命C一經(jīng)加熱就會流失，但牛奶中所含的維他命C本來就不多，其他營養(yǎng)成分亦不會因加熱而流失，所以可以放心加熱飲用。
牛奶加熱后，表面的一層「奶皮」又是什么呢？
原來這層「奶皮」，是蛋白質(zhì)！不知有沒有人是習(xí)慣把「奶皮」拿掉才喝牛奶的呢？按照醫(yī)生的話來說，就是最好不要浪費了這層營養(yǎng)哦。
2｜喝牛奶會高？
很多人童年時都有過被長輩叫多喝牛奶的經(jīng)歷吧，因為據(jù)說多喝牛奶有機(jī)會長高。醫(yī)生解釋，這個說法并不是謠傳哦！牛奶含有豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，可增進(jìn)肌肉同骨骼發(fā)展。尤其睡前喝一杯，功效更為顯著。
長高＝骨骼同肌肉變得壯健。
睡眠時，生長荷爾蒙的活動最為活躍，能夠更好地提升鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收率，令肌肉和骨骼變得壯大，令身體長高。
3｜喝牛奶會長胖？
醫(yī)生解釋道，其實喝牛奶會長胖是個謠言。一杯約200ml的牛奶，脂肪含有量為138kcal，而這個數(shù)值，在成年人一日需要吸收的卡路里中，只占約7%。因此，每日喝一杯牛奶，并不會是長胖的主因。而且，牛奶中含有稱為「乳鐵蛋白」的成分，能夠?qū)⑴Ｄ讨械闹緶p低，所以喝牛奶其實是不易胖的。
4｜什么時間喝牛奶最好？
眾所周知，牛奶含有豐富鈣質(zhì)，不單止可以促進(jìn)肌肉同筋骨健康發(fā)展，更加可以保持腦部年輕健康，對預(yù)防老年癡呆甚有功效。
鈣質(zhì)吸收量少，會令負(fù)責(zé)記憶的海馬體功能低下。
而醫(yī)生指，雖然不少食材都含有鈣質(zhì)，但重要的是鈣質(zhì)的「吸收率」，吸收率不足的話，吃什么都沒有多大好處。研究顯示，牛奶所含的鈣質(zhì)吸收率，比小魚和蔬菜都還要高！這個作用，是源自只有奶類制品才有的「酪蛋白」成分，身體將這個成分消化后，會令鈣質(zhì)成為溶解狀態(tài)，更易被身體吸收。
那么什么時間喝最能提升吸收率呢？
餐前喝牛奶最能夠提升吸收率，當(dāng)胃部處于空腹的酸性狀態(tài)，牛奶中的鈣質(zhì)落到胃部后，就會變?yōu)殁}離子，身體更加容易吸收。
牛奶含有增強(qiáng)肌肉的9種胺基酸，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解并形成肌肉，而這9種胺基酸是只能從食物中吸收，人體自身是無法制造出的。如果只靠喝牛奶攝取足夠的胺基酸，一日喝3杯就可。但不是每個人都愛喝牛奶的！如果配合營養(yǎng)均衡，含有其他各種胺基酸的食物，一日喝一杯牛奶已經(jīng)非常足夠了。
含有其他各種胺基酸的食物。
牛奶的最強(qiáng)喝法！
蛋白質(zhì)和糖質(zhì)同時攝取，是最有利于增強(qiáng)肌肉的喝法，所以推薦香蕉＋牛奶的喝法。因為做運動時，先消耗糖質(zhì)，當(dāng)糖質(zhì)已經(jīng)消耗完，就會開始消耗蛋白質(zhì)，為了防止蛋白質(zhì)流失，就建議與糖質(zhì)一同攝取。而香蕉除去水份后，九成都是糖質(zhì)。蛋白質(zhì)＋糖質(zhì)能加強(qiáng)兩倍肌力增強(qiáng)力。
不喜歡吃香蕉怎么辦？那么就可以試試在牛奶里面加黃豆粉和蜂蜜，同樣蛋白質(zhì)＋糖質(zhì)的作用，并且還很好喝呢！不妨嘗試一下吧！黃豆粉有整腸作用之余，還有美肌功效。蜂蜜則可加強(qiáng)糖質(zhì)。
牛奶可以消暑？！
中暑是因為水份和礦物質(zhì)的流失，而牛奶亦含有豐富礦物成分，醫(yī)生認(rèn)為牛奶比水更具消暑成分。
