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一說起筷子，幾乎很多人就會想到中國，作為筷子大國的中國，那么作為中國人生活中必不可少的東西，我們更需要關注到這點：筷子使用不當會引起肝癌!!!筷子使用較久后可能會滋生一類致癌物“黃曲霉素”。而該物質被世界衛生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。
什么樣的筷子不能再用？
據調查顯示，很多家庭使用筷子的期限超過半年甚至一年以上，因為很多人認為筷子病沒有壞，還是能用，而且平時自己也消毒了，應該是問題不大的，但是，小編要告訴你們，這樣的觀念絕對是錯誤的。
1、變色的筷子別再用
筷子永久了以后本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。
2、超過使用期限的筷子別再用
很多人其實不知道，筷子也是有保質期的，一般市面上的筷子保質期都在3個月~6個月，為延長使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長后， 表面生漆容易脫落或破損，木屑出現松動，就給細菌滋生提供了生存空間。同時，家用筷子長期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內，導致筷子的含水量很高，為細菌繁殖 提供了非常好的生長環境。
清洗筷子注意事項
●??洗筷子，我們本著把細菌洗掉的心態使勁搓。其實這是錯誤的，清洗筷子時不可用力的搓，因為筷子上是有一層保護膜的，我們一旦過于用力就會容易將表面的食用漆搓掉，筷子就會失去了保護層，失去保護層的筷子會變的粗糙，那些細小的裂痕將會變成細菌的溫床。所以，大家洗筷子的時候要格外注意。
●??每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。
如何選擇筷子
家用筷子最好選擇竹筷或涂了生漆的木筷，現在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類也日趨繁多。在超市中，記者就看到有檀木、香木、鐵線子、甘藍豆木等不同木材制作的筷子，同時還有金屬筷子，密胺筷等等。但是木質筷依然占據了市場的大半江山，其中尤以竹質筷子較多。
國際食品包裝協會秘書長董金獅認為，家庭選筷子最好選擇竹筷或者涂了一層生漆的木筷。現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，董金獅介紹這是 一種密胺材料，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS質量標志，謹防假冒偽劣產品。同時這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質分泌。
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