減肥是女性一輩子的工作，但是對于很多愛吃的女性來說，節食是她們減肥路上最大的障礙。也就是這個障礙讓很多的女性被肥胖所困擾。但是，其實減肥并不是指要少吃，要不吃，而是要會吃。什么意思呢？其實，日常飲食多一些低卡的菇類是能幫助更快擺脫肥胖身材的。是不是覺得很意想不到呢？那為什么吃香菇能幫助減肥呢？
菇類：低卡、高纖又富含蛋白質
說到減肥，當然要和吃什么聯系在一起，那么「減肥要吃什麼？」大多數人在減重時都會問的問題，而在減重和養生達人心目中，「菇類」絕對是建議的答案之一。吃菇類助減重的最大優勢是「熱量低」，根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫，每100公克乾燥姬松茸（巴西磨菇）的熱量僅293.6大卡，而濕的菇類熱量更低，同樣是100公克，杏鮑菇僅有41.3大卡、香菇38.5大卡、洋菇更僅有25大卡，相當適合減重族的卡路里控制。
其次，無論是香菇、杏鮑菇、金針菇等你等，都富含膳食纖維，不但有助腸道蠕動，也能增加飽腹感，進而減少不必要的零食或點心攝取，幫助瘦身減重。而且，雖然菇類的蛋白質含量比不上肉類、海鮮和牛奶等食物，卻也是蔬果類中的翹楚。由此可知，菇類會成為減重寵兒，絕對是實至名歸！
但是，還有一個非常關鍵的問題，就是很多人其實不愛吃菇類，會覺得吃起來不美味。當然，菇類是比不上肉類好吃，但是，我們也要盡可能的把它變得更美味！這樣才能使減重的日子變得不那麼苦悶。一樣是吃菇減重，怎麼做才能讓菇料理更美味呢？網上有文章建議把生的菇類先「冷凍保存」，菇類中的水分會在冷凍時膨脹，可以破壞細胞壁，使更多的鮮味成分被釋放，讓菇類變得更美味、更營養。然而，國內曾有實驗發現洋菇在4℃、12℃及25℃的保存環境中，不僅鮮甜味會隨著時間增長而一直下降，微生物繁殖數量和速度，以及褐變的情況也有越發嚴重的情況。所以，吃菇還是趁新鮮吃最好哦。
香菇生吃最好吃？小心腸胃不適！
菇類在剛採下的時候鮮味最足，但即使是採太空包摘種、冷藏保存，都要注意可能有微生物過高的情況，不宜生食，最好還是煮熟了再吃比較安心。尤其是胃酸分泌較少的老人和小孩，生食菇類可能有容易腸胃道不適的情況發生。
多吃菇類雖說是可以提升減重效果，但還是那句老話，凡事都有個度，不宜多吃！若以每天攝取400公克蔬菜來算，新鮮菇類大約吃100至200公克就足夠了，不宜過多而偏廢了其他食物營養素的攝取。另外，攝取菇類的同時，別忘了運動也是不可缺少的哦。