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你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

日期: 2018-11-20
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近日,央視著名主持人李詠的去世引起了大家對癌癥防范的熱情。這不!一向吃飯不規律也不運動的同事小陳,這幾天也開始規律吃飯、下班跑跑步做做運動了! 其實,“防癌”早已成為了人人都關心的話題,但怎樣才能最有效地將“致癌分子“擋在我們的身體外呢?近日,美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究,發現在可能引發癌癥的因素中,飲食、吸煙和運動等生活方式因素的比重占到 20%~40%。

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

而以往刊登在《自然—通訊》雜志上的一份報告顯示,調整飲食可降低患癌風險。可見,癌癥與飲食息息相關,尤其與下面十個字關系密切,教你從嘴邊防住癌。

1、糖

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

有人說糖會“滋養”癌細胞,雖然這一說法并不準確,但高糖飲食確實與癌癥有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查,發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發胰腺癌的潛在因素之一

而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發現,典型西方飲食中,大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉移的風險。

世界衛生組織建議,每天糖的攝入量應控制在50克以內,最好不超過25克。

2、燙

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

6月15日,國際癌癥研究機構發布的一項新研究顯示,過熱飲品(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌,“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是,喝咖啡、茶本身不會致癌,只是別喝太熱的。

中國人尤其吃飯講究“趁熱”,但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往, 黏膜反復受到慢性損傷, 就可能引發慢性炎癥,進而增大癌變的可能性。流行病學研究發現,愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人,愛喝大碗燙粥的太行山區居民,常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人,都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。

建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶,最好放涼一點再喝。小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心

3、咸

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

鹽和癌癥也有“親戚”關系。日本胃癌高發,主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。

食物宜淡不宜咸,建議每日鹽的攝入總量應低于6克,同時注意食物中的“隱形鹽”,比如醬油、味精、調味料等,都要少用。吃飯口味重的人,最好多吃富含維生素 C 的水果,能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

4、腌

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

魚干、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特,但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺, 具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高

一份由美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯合發表的報告顯示,食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。每天食用 50 克加工肉制品(相當于一個熱狗),將會提高 18%的患下腹部癌癥的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。

建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類,減少腌制食物的攝入。

5、熏

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

夏天大家更愛吃烤串,而熏肉、熏魚、火腿、豆干等熏制食物也深受大眾喜愛。熏烤類食物在制作中,燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質,具有強弱不同的致癌性,強致癌物苯并芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。

此外,烤制食物以肉類為主,而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌風險。

6、油

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

這里的 “油”,一方面是指高脂肪食物。《自然》雜志近日發布的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌癥的危險因素。高脂飲食可驅動腸道干細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,并且分化成為其他類型的細胞,易于引發腸道腫瘤。

另一方面是指油炸食物,比如油條、油餅、臭豆腐,在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反復煎炸的油,其中的致癌物更多。

7、酒

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

研究表明,過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。

中國癌癥基金會建議,男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。

8、霉

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

由于天氣潮濕或者保存不當,花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被霉菌污染,并產生有致癌作用的霉菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關系極為密切。

建議大家學會合理儲存食物,防止受潮霉變。

9、煙

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

吸煙會導致癌癥、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識,除了要戒煙外, 這里的煙還包括油煙。

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善,它們很容易產生大量油煙,其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物,以及類似于 PM2.5的可吸入顆粒物,都會增加患肺癌的風險。

建議大家采用蒸煮等健康烹飪方式,炒菜時避免油溫過高, 控制火候和時間,并打開抽油煙機。

10、懶

你知道嗎?癌癥偏愛這十個“字”!

不少人懶得做飯,喜歡吃火腿、香腸等加工食品,還有的人習慣在外就餐,這樣做很容易導致油鹽攝入超標, 帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態,但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。

建議吃飯要按時、定量,吃新鮮的食物,盡量不吃剩飯剩菜。除此之外,懶得運動也會增加癌癥風險。

溫馨提示:

美好生活,從健康生活開始!而健康生活,則要從愛惜身體開始。自己的身體,肯定要自己懂得愛惜,靠別人是沒用的!


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